糧食包裝袋食品的真空和真空充氣軟包裝技術，在食品包裝技術中占有一定的位置，有些功能及作用不能輕易被其他包裝技術所替代的。我國的真空包裝機技術是在上世紀80年代初期發展起來的，而真空充氣包裝技術在上世紀90年代初期開始少量使用，隨著小包裝的推廣及超市的發展，其適用范圍將越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景非常看好。

真空包裝機的工作原理就是把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”,因為因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的。但是實驗證明當包裝袋內的氧氣濃度≤1%.時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。(注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)

我們常見的大米真空包裝袋上所包含的信息基本有：產品介紹、產品名稱、商標、產品標準代號、生產日期、貯藏方法、保質期、產地、廠址、電話、營養成分表、保標志、條碼等產品信息。這些常見大米真空包裝袋上的信息都是傳達給消費者的有關此產品的信息，這不僅讓消費者對產品有了信賴感，精美的外觀還是一個銷售的亮點。

一種新型真空包裝袋，涉及一種真空包裝袋。它的底邊不易產生開口和泄漏，具有良好的保鮮效果。它包括方形袋體和熱合封口；方形袋體包括前袋面和后袋面；在方形袋體的兩側設有前袋面和后袋面的熱合封口，在方形袋體的上部設有開口；前袋面和后袋面在底部連成一體，其折疊邊為方形袋體的底邊；其方形袋體的前袋面和后袋面由多層面層疊合的復合膜構成。由于方形袋體的底邊是連成一體的復合膜的折疊邊，不易出現底邊開口，漏氣的現象。多層面層疊合的復合膜，形成了復合膜的阻氣，阻水等多種性能。經過真空吸塑包裝后，可以使被包裝物處于真空的狀態下，從而達到保鮮效果。

糧食包裝袋